· Se trata de una plataforma digital que nace de la iniciativa del Clúster Lácteo, la cual cuenta con información y análisis desde el año 2013.
· La implementación de esta iniciativa se produce con una asignación de USD 77 mil de fondos no reembolsables entregados por el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca y USD 22.400 provenientes de 11 industrias.
El 17 de septiembre Centro de la Industria Láctea (CIL) presentó oficialmente al Observatorio Lácteo del Ecuador, una plataforma de investigación, monitoreo, recolección de datos y análisis que generarán una mejor comprensión de la cadena láctea: desde el productor de leche cruda hasta la percha de productos disponibles para el consumidor.
Este repositorio consolida datos desde 2013 basados sobre 50 indicadores que fueron definidos con el apoyo de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE) aplicando una investigación en las cinco provincias de mayor producción de leche y lácteos: Azuay, Carchi, Chimborazo, Cotopaxi y Pichincha. Los principales indicadores son:
Producción de leche cruda
Productividad
Consumo y contenido nutricional de la leche
Cabezas y razas de ganado vacuno
Aporte del sector al PIB
Estructura empresarial
Precios
Comercio exterior
La presentación del Observatorio Lácteo del Ecuador se produjo a través de un evento realizado en Quito, en el que el presidente del Directorio del CIL, Leonardo Viteri, expresó que la plataforma “se convertirá en una herramienta muy útil que beneficiará a cada actor de la cadena: ganaderos, industrias, autoridades, proveedores de insumos y consumidores”.
Por su parte, el viceministro de Producción e Industrias, Fernando Pérez, mencionó que “ahora nuestro desafío es tomar las mejores decisiones para acrecentar la competitividad, los procesos generadores de valor y el desarrollo de la industria a escala global, ya que la administración de la información constituye una ventaja para la creación de estrategias efectivas ante problemas como la informalidad”.
El Observatorio Lácteo es una iniciativa del Clúster Lácteo y cuenta con la administración del CIL y la operación de Lytiks. La actualización permanente de la plataforma www.observatoriolacteo.ec se centrará en la recolección de datos provenientes del sector formal de la cadena láctea, proveniente de las industrias y de las instituciones del Estado que han suscrito convenios de cooperación:
El Ministerio de Producción, que aportará información sobre la producción de derivados lácteos.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería, respecto a la calidad higiénica, sanitaria y composicional de leche.
Agrocalidad, sobre la calidad de la leche y las condiciones de los centros de acopio.
El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), en cuanto a las investigaciones periódicas (ESPAC) y otros insumos relevantes (como el IPC).
En el mismo sentido, se han suscrito convenios con la academia, que aportará con investigación especifica sobre la cadena láctea y propiciarán eventos de capacitación y transferencia de tecnología:
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Universidad Politécnica Salesiana
Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Para el sector lácteo formal la implementación del Observatorio Lácteo es un hito que aportará significativamente al desarrollo de la cadena. Verónica Chávez, directora ejecutiva del CIL, expresa que “hemos trabajado durante un año para cristalizar esta propuesta, la cual ha sido posible gracias al apoyo y esfuerzos del sector público, privado y la academia. El Observatorio Lácteo será esa guía que ayudará a identificar oportunidades y desafíos de un sector que representa el 8,05% del PIB agrícola, silvícola y pecuario, y 0,48% del PIB nacional, de acuerdo con información del Banco Central del Ecuador (Tabla Oferta y Utilización 2022)”.
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